扬州本地并不产玉，薄胎玉瓶，但古代扬州的便利交通及富庶市民却为玉雕的形成与发展创造了便利条件。来自全国各地的珍贵玉石都在这里加工，顿时身份百倍。每一块玉石的成分、色泽、形态、大小均不相同，玉雕大师善于依照它们各自不同的特点，首先构思出玉器的造型，山东玉雕，然后才进行仔细的雕琢。有时候一件大的玉雕作品要一个人雕刻十几年扬州玉雕所用玉石质地坚硬缜密，硬度为摩氏4至8度，手工雕琢技术较为复杂，其工艺特点是琢磨，即"琢玉"与"碾玉"。扬州玉雕使用的玉料有新疆的白玉、青玉、碧玉，冰心府玉雕，辽宁的岫玉、玛瑙、黄玉，江苏的水晶，湖北的绿苗、松耳石，广东的南方玉及巴西的玉石，缅甸的翡翠，的青金，加拿大的碧玉和日本的珊瑚等。
鉴定方法
一眼观颜色法。和田玉颜色以白色和青色为基调，色调比较均匀。白色的白玉，特别是羊脂白玉为和田玉所特有。岫玉和南阳玉也有白色的，但没有和田玉色正，有的还带有绿色等杂质。青色的青玉，有时与绿色的碧玉和岫玉等容易混淆，要掌握青色的特点，它介于蓝与绿之间。和田玉子玉有的有皮色，皮色i色调多为褐色，限于局部。
玉雕的历史发展
装饰盛行期汉、唐时代玉雕河南南阳独山玉始采于西汉，土地文i物证实辽宁峭岩玉属于装饰品的主要玉料。西汉的金缕玉衣是2000片岫岩玉联缀而成，汉代咸阳出土的"汉玉马"也是一件珍品。今安徽无长市出土的汉代环状玉龙首尾相连卷曲如环，径×厚=5×0.5cm，还有大小各异的玉壁，冰心玉雕，其中较大者有青玉壁，径×厚=23×0.5cm，雕工精湛；牙壁乳白色，径×厚=9×0.5cm，玲巧可爱。唐代盛行，玉石多用于装饰佛像，唐代"幼学琼林"中有玛瑙盘较有名。1970年，陕西何家村出土了唐代一千多种珍贵文i物，其中兽场瑙杯就是一件贵重之宝（现藏陕西历史博物馆），酱红色，高6.5cm，长15.6cm，造型独特，令中外人士心驰神往。
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